▼さつまいものきんとん2009/03/04 08:27 (C) スローフード全国大会『食の文化祭』レシピ集
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■料理名
さつまいものきんとん
■出品者名
伊藤順子
■所属
庄内みどり農協
■材料（4人分）
さつまいも・・１本（３００ｇ）
牛乳・・・・１００ｃｃ
砂糖・・大さじ２
パイン缶・・・１片
レーズン・・少々
バニラエッセンス・・少々
■作り方
１）さつまいもは皮をむき、適当な大きさに切り、水につけてあくを抜く。
２）鍋にさつまいも、牛乳、砂糖を入れ、１５分位煮立てて、水分がなくなったら、つぶしてバニラエッセンスをふり入れ、細かく切ったパイン（缶詰）を混ぜ合わせる。
３）容器に盛り、上にレーズンを飾る。
■料理のコツ
さつまいもを煮る時は、牛乳が焦げないよう、木べらでかき混ぜながら中火で煮つめる。