▼7 ごぼうのあまから揚げ2009/03/19 06:47 (C) スローフード全国大会『食の文化祭』レシピ集
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ごぼうのあまから揚げ
■料理名 ：ごぼうのあまから揚げ
■出品者名：三浦 政子
■所属 ：ＪＡ庄内たがわ温海
■材料（４人分）
ごぼう １００ｇ、片栗粉 適量、ごま 少々、たれ（砂糖大さじ２、醤油大さじ１、酒大さじ１）
■作り方
①ごぼうを皮をむき短冊に4〜5㎝の長さに切って水にさらす。
②水を切って片栗粉をまぶして揚げる、二度揚げする。
③たれを煮立たててから、からめごまを少々ふる。
■料理のコツ
揚げる時の温度はあまり高い温度にしない。