▼8 ふわふわポテトサラダ2009/03/19 06:48 (C) スローフード全国大会『食の文化祭』レシピ集
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ふわふわポテトサラダ
■料理名 ：ふわふわポテトサラダ
■出品者名：三浦 ちか子
■所属 ：ＪＡ庄内たがわ温海
■材料（４人分）
じゃがいも 300g、人参 5g、きゅうり 1本、スライスハム 2枚、マヨネーズ 適宜、塩・こしょう 少々
■作り方
①人参は小口切りにし茹でて、ハムは細の目に切っておきます。きゅうりは小口切り、軽く塩をふり水分を出します。
②じゃがいもは崩れるくらい軟らかく茹で、つぶしながらからいりし水分を取り熱いうちに、塩、こしょう、マヨネーズを入れふわふわになるまでよく混ぜる。
③きゅうり、人参、ハムをじゃがいもが冷めないうちに入れ混ぜる。
④マヨネーズをもう一度加えて混ぜる。
■料理のコツ
じゃがいもは男爵いもが良いです。
さらし玉ねぎを茹で卵などいれてもおいしいです。