▼18 しそ巻き2009/04/05 22:35 (C) スローフード全国大会『食の文化祭』レシピ集
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■出品者名：榎本 美志子
■所属 ：ＪＡ庄内たがわ温海
■材料（４人分）
白玉粉 ２５０ｇ（１本（粉末））、上新粉 ２００ｇ（２本（カップ山もり２））、砂糖 １ｋｇ、ごま ２００ｇ（１袋）、みそ １ｋｇ（４カップ）、サラダ油、つまようじ
■作り方
①ごま以外の材料を鍋に入れよく混ぜる。
②鍋を中火にかけ、みそがコタコタとなるまでよく練る。
③火を止めてからごまを入れる。
④冷めてからしそで巻く。
⑤170度のたっぷりの油で1〜2分揚げる。
■料理のコツ
しその葉は、洗ってから脱水をかける。