▼山形の郷土料理「恵胡」2011/08/27 10:34 (C) とうふ工房 清流庵｜自然の恵みに感謝して
▼原料の恵胡草 こちらは、原料となる恵胡草。 作り方は心太と同じ。 精進料理にもよく使われますね。 2007/04/29 22:39：staff
▼山形出身の方に特に人気 地元山形出身で、県外に在住されている方がおとりよせする商品では、山形名物の玉こんにゃくに次いで二番目の人気商品。 ちなみに３番目にくるのはくるみ豆腐です。 2007/04/29 22:43：staff
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昔は法事やお祭りなど、もてなし料理としてよく出されていた恵胡（えご）。
保存がきくために、雪国では古くから重宝されてきたといいます。
故郷を懐かしく感じるからと、特に山形出身の方がよくお取り寄せしてくださいます。
▲酢味噌などをつけていただきます。