▼ローティのつづき２2011/12/13 21:21 (C) インド料理ジャイ（JAY）| 山形のインド料理とインドカレー
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わかってもらったと思うので
それらのパン
一つ一つについて
調べてみると
１．チャパーティ
アーターという全粒粉を使い
無発酵。
鉄板（タワー）の上で
油をしかず焼いたもの。
タワーで焼いてから直火でふくらますものもある。
２．プーリー
チャパティと同じ生地（ドゥ）を使い
本来プーリーの方が僅かに
チャパティーよりやわらかい。
これをのばし油で揚げたもの。
このプーリーには
パーラック（ほうれん草ペーストをねりこんだもの）
ケーラ（バナナを潰しペーストしねるりこんだもの等がある）
３．プルカ
チャパティーを
直火でふくらましたものを
言ったりする
つづく