▼ジャイのメニューの決定は？2012/12/01 03:32 (C) インド料理ジャイ（JAY）| 山形のインド料理とインドカレー
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好評でやれやれでした。
あちゃーるの主婦というより
シェフのみえ子さんから
どんな風にメニューを決めるのかと
聞かれ、まず、野菜の確認なぞ
わかる人にしかわかんない
答えだったが、
正確にいえば、
１．羊
２．鶏
３．魚
４．エビ
５．蟹
といった素材から２品。
そして野菜はその季節のもの。
（安いから）
そして色どりのバランスも
少しは考える。
野菜、乳製品あわせて４品。
ごはん、またはパティー（パン）１品。
チャトニー、ピクルス、スイート。
それで１０品。勿論チャトニー２品。
ピクルス３品も１項目ずつ数えて
全部で１０品ということにするのです。
１２月はムガライ宮廷料理です。