▼タワー2013/03/24 17:34 (C) インド料理ジャイ（JAY）| 山形のインド料理とインドカレー
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タワーとは鉄板で出来てて真ん中が
少しくぼんでいる。
これはローティ（パン）を焼く時、手で
ひっくりかえしやすいし、又、
マサーラー（スパイス）を乾煎りする時、
くぼんでいると外へこぼれず、作業が
しやすいのです。
元々のはもつ所がついていない
（今はもつ所がついてるのもあるが）のです。
くぼんでいるため、まわりからギィーをいれて
やく、パロータなども焼きやすいのです。