ヤマガタンver9 > KABAB・KHeema・KOFTA

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▼KABAB・KHeema・KOFTA

【インド料理の専門用語】

KABAB(カバーブ)

肉(羊、鶏、魚)といくつかの野菜(カリフラワー等)を混ぜ、練り合わせ、串でタンドーラーで焼いたり、炒めたりしたもの。

KHeema(キーマ)

羊や鶏の挽き肉のこと。

KOFTA

スパイスと羊、又は鶏、又は野菜のボールにし、油で揚げグレービーに浸したもの。

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