ヤマガタンver9 > ごっつおぉぉ〜♪

貸家の「BBQ居酒屋えんじん」が間も無くオープンだ!

それで大家の特権でお料理のお披露目にお呼ばれした

以前親が長年焼き鳥屋を営業した店内も、オシャレに改葬され厨房からは調理の香ばしい

店内に煙も漂っている・・

我が獅子宿燻亭も「燻し」と謳っているので、何かの縁を感じる

長く繁盛し家賃をキチンと納めていただけるよう・・と看板を奉納したのであった


まさに手を合わせ繁盛祈願









今日のメニューの看板の料理が出てきた!

ズッキーニや赤かぶ等の彩り野菜のピクルスはホドヨイ酸味に香料で肉料理の脂っこさを中和する

どれも食欲をそそる盛りつけ・・


モッツァレラチーズとトマトとバジルのシーザーサラダはモッツァレラチーズを炙ってあり

チーズの食感が違って美味い

スパイシーなタンドリーチキンや唐揚げ

笹竹の炙り焼き　バーニャカウダ　アビーニョ　Lボーンステーキ　　バックリブ






出てくるは出てくるは・・プレミアム生ビール、焼酎、ワインなど店主の料理にあった、こだわりの

味の連発である

歳と共に二つ、四つ足等の脂っこさに縁遠くなっていた自分の味覚だったが、それを払拭し余ある

味であった・・・BBQ魔法なのだろうか?と首をひねってしまうのだが、苦手とする鶏豚牛のクサミ

が抑えられ美味さが引き立っているのだ

自称山彦の好物であるカキも味わった

満足以上の超満足を味わい同席の業者さん達もえびす顔であった



次の日FBで見かけた米沢の小野里鮮魚センターを探しに米沢に出かけた

ナビ等無いボッコレ軽トラの一人旅

店の場所の地図を頭に焼きこんで出発

米沢警察署の南側の路地が入り込んでいるようで地元の方でないと迷ってしまう場所であるが

多少ウロウロしたが、のぼり旗で発見出来た


鮮魚センターと言うくらいだから基本は鮮魚店

ショーケースに並んである様々なパック詰めの刺身を選ぶとお母さんがご飯とみそ汁を用意してくれ

るシステムだ

初めてなので欲張ってマグロとタコとイカのセットと、しめ鯖とマグロの中落ちのセット

更に大きな岩牡蠣を注文してしまった




刺身も新鮮で美味かったのだが、やはり大ぶりの岩牡蠣は絶品



海に行かずとも海を味わえる穴場を発見したのである・・・・