▼9/30 インド料理の話 ダールの話2025/09/30 21:10 (C) インド料理ジャイ（JAY）| 山形のインド料理とインドカレー
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の方が盛んです。
日本ではまだまだ知られていないのは、
ダールやサンバルです。
ダールというのは、豆の一粒一粒の殻をとり
半割にした豆のことです。なぜ、ダールに
するかというとそうすることによって、早く煮え
るからです。日本でも豆料理は時間間が
かかるが、インドのようになってると即ちダール
状態になってると早く処理出来ますのです。