◆我が家の山菜料理　　＠＠＠/ヤマガタンver8

●◆我が家の山菜料理　　＠＠＠

こめごめ　　(正式名称　みつばうつぎ)　の干しものです。
ゆでで干しますとこのようになります。
別名　　箸の木ともいい小枝がまっすぐで
昔　箸に利用したそうです。
料理方法は　水から乾燥したものをゆで上げ　そのまま一晩おきます。
その後水を切り　少々の油でいためながら　人参や糸こんにゃくを入れ
醤油　味醂　酒だしの元などでお好みの味付けをします。
ふわっとした舌触りで　大変おいしい干しものです。
ちなみにもともとは　下のような山菜で木の葉っぱであります。

この辺では　5月の連休前後　あたりが取り頃です。
干さずににおひたしでも食べられます。

本日の高畠は大変冷え込みましたが快晴です。
除雪日和です。　3日には大雪の予報が出ています。

★画像 (大中小)
★2013.02.01
★(C)高畠・まほろばの里案内人・とだちゃんブログ