◆我が家の郷土料理　　　＠＠＠/ヤマガタンver8

●◆我が家の郷土料理　　　＠＠＠

早くも　高菜漬けの煮ものが出ました。
ふつうは　余った漬物を利用しますが一足早く作りました。
山形県置賜地方の郷土料理の一つです。
漬けることで植物性乳酸菌が発生し
うまみ成分が出るのでしょうか
漬物を煮つけるアイデアは
おもしろい発想ですね。
本日の高畠は終日90%
の降雪予想です。

★画像 (大中小)
★2013.02.08
★(C)高畠・まほろばの里案内人・とだちゃんブログ

●懐かしいです

実家に住んでいた頃、冬になると、高菜煮、ひょう干し、いろんな野菜のお漬物をただ当たり前のように食べていたけど、寒い中、手をかけて祖母は作ってくれていたんですね。飽食の時代ですが、郷土料理が、いつまでも受け継がれていくことを祈ってます。

★2013.02.10
★とこ

●re　懐かしいです。

とこさん　お元気ですか
郷土料理を紹介していますが
ご覧いただけてうれしいです。

スローフードとしてぜひ続けたいと思っています。

★2013.02.10
★toda