◆郷土料理　我が家の保存食　漬物編　　　　＠＠＠/ヤマガタンver8

●◆郷土料理　我が家の保存食　漬物編　　　　＠＠＠

まずは一般的な大根づけです。我が家では３種類漬けました。
まずは、生大根のたくあんです。
塩漬けし水を抜きザラメで味を調えました。
色は薬局のたくあん用色子を使いました。
歯答えごたえがよく甘みがあり、大変おいしい時期になりました。
本日の高畠は快晴です。気温は５度まで上がる予定です。
本日も除雪日和です。

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★2013.02.28
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