★。★麹作り３日目です・・・美蔵/ヤマガタンver8

●★。★麹作り３日目です・・・美蔵

おとといから作り始めた「米麹」ですが・・・・・本日、３日目にはいりました。今日は、「出麹」になります。引き込み４８時間たちましたので「はぜ込み」を確認して麹のかたまりをほぐしながら冷まして完成です（＾。＾）ｖ完成した米麹は来週、「味噌作り」に使用します。

★画像 (大中小)
★2016.01.30
★(C)cafe’gallery美蔵