◆郷土料理　保存食　漬物編　　＠＠＠/ヤマガタンver8

●◆郷土料理　保存食　漬物編　　＠＠＠

わらび漬けです。
塩蔵した蕨を塩抜きし
めんつゆで舞茸と一夜漬けしました。
山のものはいいですね、抗酸化作用がバッグンと言われています。
雪が解け始めると山菜の季節になるので
塩蔵ワラビは早めに食べきらないと　　　
などと　気をもんでいます。
本質の高畠は快晴です。気温も８度ぐらいの予想です。
雪もどんどん解け始めました。

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★2013.03.06
★(C)高畠・まほろばの里案内人・とだちゃんブログ