★。★伝統野菜「津久茂たかな」の煮物・・・美蔵/ヤマガタンver8

●★。★伝統野菜「津久茂たかな」の煮物・・・美蔵

高畠町の伝統野菜「津久茂たかな」を塩漬けにして保存して置いたものを「煮物」にしてみました（＾。＾）ｖ絶滅しそうな貴重な品種の「高菜」ですが・・・・縁あることに伝統野菜を勉強していらしゃる方に「種」を分けて頂き今回　作ることができました。あんなにバリバリ硬い高菜も塩漬けにして保存にて置いたもを水煮して塩抜きすると、柔らかくなり美味しい煮物ができました。

★画像 (大中小)
★2015.02.11
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