★。★「麹作り２日目です・・・美蔵/ヤマガタンver8

●★。★「麹作り２日目です・・・美蔵

昨日から大事に育てている「米麹」今日は、朝　７時過ぎに２日目の作業！！「切り返し」を行いました。引き込みした「お米」に麹菌がついて白くなっているのか？温度の確認して米をほぐします。なんとなく？白くなり麹菌がついて麹の香りがします。このまま、真っ白に育ってほしいです（＾。＾）ｖこれから、２～３時間ごと温度管理になります・・・・・(^^♪

★画像 (大中小)
★2016.01.29
★(C)cafe’gallery美蔵