朝はチラチラ/ヤマガタンver8

● 朝はチラチラ

白菜と冬瓜を刻んで、ピクルスとアッカールをつくった。白菜は、シラカとワインそしてマサラーのポールヒューが、これを温め白菜の上から注ぐ。冬瓜はマスタードオイルとホールとシードのマサーラーを熱し、冬瓜の上から注ぎ、よくかき混ぜ発酵させるのです。一度アパートへ帰り、足りない食をもってきた。ディナーは2種か3種は作らないと、ナッツ類をすりつぶしてつくるものばかりだ。昨日、仙台のあちゃーるさんより電話があり、真じめに作ってても料理のわかる人が来ないから悲しいね、ということでまぁしょうがないか。来てくれたお客様にきちんと対応できればということでまぁしょうがないね。

★2024.12.28
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